福建師范大學美術系創辦于1941年，其前身為福建省立師范?？茖W校8個系科中的藝術科，首任系科主任由留學法國歸來的謝投八教授擔任。1952年8月福州大學與福建師范學院合并，仍稱福州大學。調整合并后的福州大學內設置藝術（分美術、音樂）等11個系。1953年9月5日，福州大學改名稱為福建師范學院，撤銷藝術系，分設圖畫制圖系和音樂專修科。1958年制圖專業劃歸物理系，將美術和音樂二個專業設置為藝術系。1966年后的十年文革動亂中，學校遭受嚴重破壞，福建師范學院于1970年宣告撤銷，又在1972年6月復辦，更名為福建師范大學藝術系。1977年恢復高考，984年月12月，學校決定撤銷藝術系，1985年1月，分別設置美術系和音樂系。1993年月12月，經福建省教委批準以美術、音樂兩系為基礎成立藝術學院，美術系成為隸屬于藝術學院的兩個系之一。2001年10月經學校批準撤系成立福建師范大學美術學院。
目前美術學院設置 美術學系 、藝術設計系、 基礎教學部三個系、部， 中國畫教研室、色彩畫教研室、裝飾畫教研室、雕塑教研室、素描教研室 、教學法函授教研室、 美術理論教研室、 環境藝術設計教研室 、視覺傳達設計教研室、 設計基礎教研室、服裝設計教研室、數碼媒體教研室等十二個教研室?，F任院長翁振新教授 ，總支書記陳依使老師，副院長胡振德教授、張明超教授，總支副書記曾志新老師。
目前，學院已形成多層次，多學科的辦學體系。擁有三個碩士點，四個本科專業，成人教育規模也日益擴大，學院還成立了美術研究所和雕塑藝術所研究所。近年來，學院先后被教育部列為“全國職教師資培訓基地”和“國家體育與藝術人才培訓基地”，美術學省政府評定為省級重點學科和重點建設項目。
全日制本?？平逃l展情況：
美術學院從1941年開始創辦美術學專業本專科教育，由于十年文革動亂，于1970年停辦。于1972年6月復辦，1977年恢復高考。1986年開始招收裝潢與裝飾藝術設計專業（專科），1995年開設藝術設計本科專業，1999年開設服裝設計與工藝教育本科專業，2002年開設非師類美術學本科專業，2003年經教育部批準，我院 “國家體育與藝術人才培養基地”開始招生，2003年開設雕塑本科專業。
碩士學位教育發展狀況：
美術學院現有美術學、設計藝術學和藝術學三個碩士點。其中美術學碩士點1997年由國務院批準，該碩士點設有中國畫、油畫、裝飾畫、史論、書法等五個研究方向，1999年開始招生，日前已畢業三屆。
2000年獲得設計藝術碩士點，設有視覺傳達設計、環境藝術設計、服裝藝術設計三個研究方向。該碩士點2002年開始招生。
2003年獲得藝術學碩士點，2004年開始招生。
2005年獲得藝術碩士專業學位授予權，10份開始招生。
此外2004年還開始招收有教育碩士（美術學科教學）、以同等學力申請碩士學位教師課程進修班的學生以及舉辦同等學力申請碩士學位研究生課程進修班和六門研究生學位課程班。