4月23日,“文華衡水·河北衡水文化展”在中國國家博物館開幕。據(jù)介紹,此次文化展是河北省首次在國家級文化場館舉辦的地域文化展。
據(jù)了解,此次文化展由中國國家博物館與中共衡水市委、衡水市人民政府共同主辦。展覽以挖掘展示衡水地域歷史文化為主,內(nèi)容涵蓋歷史變遷、名儒先賢、衡商文化、紅色文化、非遺文化、生態(tài)文化及創(chuàng)新發(fā)展成就等。通過考古文物、文獻(xiàn)資料、書畫作品及展板、圖文、視頻、投影、萬花筒、3D裸眼、VR體驗(yàn)、場景復(fù)原、非遺展演等多種形式,融文化性、知識性、藝術(shù)性、趣味性于一體,面向全國甚至世界,全方位、立體式展現(xiàn)衡水的悠久歷史、燦爛文化、獨(dú)特區(qū)位、優(yōu)美生態(tài)和嶄新風(fēng)貌。
一、匠心獨(dú)運(yùn)|衡水老白干傳統(tǒng)釀造工藝首次亮相中國國家博物館
作為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,衡水老白干傳統(tǒng)釀造工藝也于4月23日亮相中國國家博物館“文華衡水——河北衡水文化展”。為給游客帶來更直觀的體驗(yàn),衡水老白干以工藝模型展示和數(shù)字技術(shù)還原“匠心技藝”。
河北衡水老白干釀酒(集團(tuán))有限公司董事長劉彥龍,河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理趙旭東等一行數(shù)人參加了開幕式。劉彥龍董事長在展覽現(xiàn)場表示,衡水老白干一直以傳承千年匠心釀造美好生活為使命,此次把非遺傳承工藝帶進(jìn)國博,衡水老白干表示一定要用最新、最先進(jìn)的VR體驗(yàn)科技,讓消費(fèi)者身臨其境地感受到老白干非遺釀造工藝,體會到老白干人千年的匠心傳承。
中國國家博物館位于天安門廣場東側(cè),收藏有國寶級藏品100多萬件,著名的四羊方尊、后母戊鼎等國家寶藏就收藏在這里,是中國館藏文物規(guī)模最大的博物館之一。
二、千年傳承|老白干非遺釀藝傳承1900多年
衡水老白干的釀造歷史根據(jù)文字記載可以追溯到漢代,在漢和帝公元(104年)因?yàn)闉?zāi)荒,曾經(jīng)下詔禁止衡水當(dāng)?shù)蒯劸?這可以從側(cè)面看出衡水釀酒業(yè)在漢代已經(jīng)具有相當(dāng)大的規(guī)模了。
老白干酒興于漢、盛于唐、在明代的時(shí)候正式定名老白干,列為國宴用酒。1915年巴拿馬萬國博覽會上,衡水老白干的前身直隸官廳高梁酒曾經(jīng)獲得最高獎(jiǎng)甲等金獎(jiǎng),從此老白干酒一舉天下聞名。
中國白酒的生產(chǎn)釀造講究的道法自然天人共釀。衡水境內(nèi)有環(huán)境優(yōu)美、碧波千傾的衡水湖,為老白干釀造好酒提供了天然的條件。千年傳承、地缸釀造、好水、好曲、好糧、好工藝才成就了匠心獨(dú)運(yùn)、天人共釀的這一壇傳承千年的衡水老白干美酒。
三、地缸釀造|天人共釀成就一壇美酒
老白干酒非遺釀造工藝中最為獨(dú)特和神奇的就是地缸發(fā)酵,衡水老白干的地缸發(fā)酵工藝有別于濃香和醬香的泥窖和條石窖發(fā)酵工藝,發(fā)酵全程不接觸泥土。
地缸的缸體,有效隔絕了泥土里有害的微生物和雜質(zhì),使得酒體更加純凈酒體分子小,雜醇油含量低、飲后舒適不上頭,衡水老白干更是憑借自帶的“不上頭”基因,屢次在世界上摘得國際性大獎(jiǎng)。
衡水老白干在傳承古法釀造技藝的同時(shí),也配備了專業(yè)的釀酒技術(shù)團(tuán)隊(duì),為產(chǎn)品品質(zhì)把關(guān)。
技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)由4名國務(wù)院特殊津貼專家,1名中國釀酒大師、1名中國白酒工藝大師、1名中國首席品酒師、15名國家級白酒評委共同組成,做到每個(gè)環(huán)節(jié)都有一流的技術(shù)專家把關(guān),保證每一件產(chǎn)品的品質(zhì)優(yōu)良。
四、發(fā)展賦能|國寶級釀造工藝為衡水老白干高質(zhì)量發(fā)展賦能
國家博物館是中華文明歷史衍變的展示平臺,國博的藏品都是“國之重寶”。衡水老白干可以隨著“文華衡水——河北衡水文化展” 走進(jìn)國家博物館,也充分證明了衡水老白干傳承千年的匠心精神與工藝價(jià)值。
2019年衡水老白干實(shí)行產(chǎn)品聚焦戰(zhàn)略,不僅大力打造衡水老白干1915、十八酒坊20年、衡水老白干古法30年等戰(zhàn)略級高端大單品,而且在5月10日首屆衡水老白干酒文化節(jié)即將發(fā)售高端紀(jì)年性獻(xiàn)禮產(chǎn)品68度封壇原液酒。
首次亮相國博,極大的增強(qiáng)了衡水老白干的品牌自信、文化自信、品質(zhì)自信,為衡水老白干高質(zhì)量、高勢能的發(fā)展注入了新的動(dòng)力。